1. מכינים את הבצק הפריך: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים במהירות בינונית את החמאה והסוכר לתערובת אחידה. מוסיפים את הביצה והחלמון ומחצית מכמות הקמח ואבקת האפייה, ומערבבים במהירות איטית. מוסיפים את יתרת הקמח ואבקת האפייה וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 1/2 שעה.
2. מרדדים מחצית מכמות הבצק לקוטר התבנית ולעובי 1/2 ס"מ, ואופים במשך 15 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות.
3. במקביל, מרדדים מעט את יתרת הבצק, מחוררים עם מזלג ואופים בתנור באותו אופן (170 מעלות, 15 דקות) בתבנית אפייה נוספת. מקררים, ואז טוחנים במעבד מזון לפירורים.
4. מכינים את מלית הגבינה: מערבבים בקערה בעזרת מטרפה ידנית את הגבינה, הסוכר ותמצית הווניל. מקציפים בקערה אחרת את השמנת המתוקה עם האינסטנט פודינג לזמן קצר מאוד, עד לקבלת קצפת יציבה (חשוב לא להקציף הרבה). מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינה, עד לקבלת מלית אחידה.
5. מרכיבים את העוגה: יוצקים את המלית לתבנית האפייה מעל הבצק הפריך האפוי, ומפזרים את הפירורים מעל. מכניסים למקרר למשך 24 שעות. בוזקים אבקת סוכר ומגישים.
