1. יוצקים לסיר את האורז והמים ומבשלים ברתיחה עדינה על אש קטנה, כשהסיר מכוסה חלקית. מערבבים מדי פעם, על מנת לוודא שהאורז לא נדבק לתחתית.
2. כשרוב המים נספגו (אבל לא נעלמו לחלוטין), מוסיפים את המלח, הסוכר, סוכר הווניל והחלב. ממשיכים לבשל על אש קטנה כשהסיר מכוסה חלקית ומקפידים לערבב מדי פעם – גם כדי להימנע מהידבקות של האורז לתחתית (עד כדי חריכה) וגם כדי לסייע בשחרור עמילני האורז לחלב לשם הסמכה (ממש כמו בריזוטו). אצלי התהליך אורך כשעה לפחות.
3. כשהמסה מסמיכה מוסיפים את השמנת המתוקה וממשיכים לבשל עוד זמן קצר, תוך כדי ערבוב, עד להטמעתה. מסירים מהכיריים, מוסיפים תמצית מי זהר לפי הטעם, ויוצקים מנות אישיות לקעריות או כוסות, או מנת חלוקה לתבנית הגשה. מכסים בניילון נצמד ומצננים.
4. למחרת כבר ניתן להגיש את המנה לצד קונפיטורת ורדים או משמש, קינמון, פיסטוקים וכל תוספת שאתם אוהבים.
