האירוע מתרחש בביסטרו לונל, השוכן במתחם רביעיית פלורנטין ברחוב אברבנל בתל אביב, תחת ידיו של השף ינון אלעל, המתמחה במטבח תימני-ירושלמי, עם טכניקות של בישול עילי צרפתי.
"האויסטרים מגיעים אלינו מ-Tos, קבוצת יזמים ששמו לעצמם מטרה לייבא פירות ים ואויסטרים במחירים נגישים בתקווה לייצר שינוי", מספר עמרי קאופטייל, שותפו של אלעל ומי שאחראי על הצד המארח במסעדה, "הם מתארחים בכל מיני מסעדות שונות ויוצרים גם אירועים שונים בשאיפה לייצר קהילה שהולכת אחריהם. גם לי כואב לשלם כל כך הרבה על אויסטר בארץ, כשבחו"ל זה עולה כל כך מעט. אנחנו הולכים להגיש על הבר אויסטרים שעברו טיפול מדהים במחיר של 19/20/21 שקלים בלבד".
כשקאופטייל מדבר על טיפול מושלם, הוא מתכוון שאלעל השף הולך להגיש – מלבד אויסטרים בצורה מסורתית יותר, כמובן – גם אויסטר על הגריל עם גלייז סמנה (חמאה תימנית מסורתית), אויסטר עם שמן חוויאג' ואויסטר עם קולי כוסברה חמוץ. כל זה כאמור במחיר שערורייתי של עד 21 שקלים, ונמוך מזה.
"יהיו עוד דברים מגניבים על הבר", הוא מגלה, "כולל תפריט יינות לבנים מצרפת במחירים נוחים וגם כוס שמפניה אמיתית במחיר של 48 שקלים. אם בא לכם להרגיש לרגע אירופה, זה הערב בשבילכם".
