לחמניות רכות וטעימות – המתכון המושלם

יש ריחות שפשוט ממלאים את הבית בחום ובאהבה, והניחוח של לחמניות טריות שרק יצאו מהתנור הוא אחד מהם. הלחמניות האלו רכות, אווריריות וזהובות, והן בדיוק מה שצריך כסנדביץ לדרך, טוסט מפנק, או למטבוחה והשניצל של שישי בצהריים. 

מצרכים: 
כ-15 לחמניות:

קמח לבן – 1 ק"ג
שמרים יבשים – 2 כפות
סוכר לבן – 1/3 כוס
שמן – 1/3 כוס
ביצה – אחת
מים – 2 כוסות (480 מ"ל)
מלח – 1 ½ כפית

להברשה:

ביצה טרופה 
מים – 1 כפית
שומשום – לקישוט

אופן הכנה:

1. בקערת המיקסר, מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים היבשים. מוסיפים את השמן והביצה ומערבבים היטב.
2. מוסיפים את המים בהדרגה ומערבבים עד שהבצק מתחיל להתאחד.
3. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש, עד קבלת בצק אחיד שנפרד מהדפנות (בערך 8-10 דקות).
4. מעבירים לקערה משומנת ומתפחים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. מחלקים לכדורים של 115 גרם כל אחד.
6. מגלגלים כל כדור לעיגול אחיד. 
7. מועכים למעין פיתה ומרדדים מעט. 
8. יוצרים רצועה ארוכה ומעצבים לצורה הרצויה.
9. מניחים את הלחמניות בתבנית, מכסים ומתפיחים כ-30 דקות נוספות.
10. מברישים בביצה טרופה עם מעט מים, מפזרים שומשום.
11. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20–25 דקות, עד שהן זהובות.

עיצוב הלחמניות:

קשר פשוט – גלגלו כל כדור בצק לרצועה וקשרו אותו בקשר רגיל, כך שיתקבל מראה קלאסי.
לחמניה קלועה – גלגלו לרצועה ארוכה, צרו לולאה, הכניסו את הקצה דרך הלולאה, עברו עם הקצה השני מעל ודרך הפתח, והדקו בעדינות (ראו את השלבים בתמונה המצורפת).