מתכון לרוגלעך ביתיים עם שוקולד ונוטלה – קל וממכר

יש ריח שאין לטעות בו – השילוב של בצק טרי, שוקולד חמים ונוטלה נמסה ישר מהתנור. הרוגלעך האלו הם המתכון המושלם למי שרוצה רושם גדול עם השקעה קטנה יחסית, וטעמו? ממכר.

מצרכים (כ־40 רוגלעך):

לבצק:
500 גרם קמח
כף שמרים יבשים
90 גרם סוכר
שקית סוכר וניל
כוס חלב
100 גרם חמאה

למלית:
50 גרם שוקולד מריר
80 גרם חמאה
3 כפות קקאו
3 כפות שוקולית
¼ כפית קינמון
70 גרם אינסטנט פודינג וניל
2 כפות סוכר חום
¼ כוס מים
ממרח נוטלה (350 גרם)

להברשה:

ביצה
כפית מים

למי סוכר:

½ כוס סוכר
½ כוס מים

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים קמח, שמרים, סוכר וסוכר וניל. מוסיפים את החלב והחמאה הרכה ולשים עד לקבלת בצק חלק ורך. מכסים ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.
2. מכינים את המלית: בסיר קטן ממיסים חמאה ושוקולד, מוסיפים קקאו, שוקולית, קינמון, אינסטנט פודינג, סוכר חום ומים. מערבבים לקרם אחיד ומצננים.
3. מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק למלבן, מורחים שכבת מלית אחידה ומעליה מורחים פסים או נקודות נדיבות של נוטלה.
4. חוצים את המלבן לאורך לשני חצאים, ואז כל חצי חותכים למשולשים. מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב לכיוון השפיץ לקבלת צורת רוגלעך.
5. מניחים בתבנית עם נייר אפייה, מתפיחים עוד 20 דקות.
6. מברישים כל רוגלעך. 
7. אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות כ־15–20 דקות, עד להזהבה.
8. בינתיים מכינים מי סוכר: בסיר קטן מביאים לרתיחה את הסוכר והמים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
9. מברישים את הרוגלעך החמים במי הסוכר מיד עם היציאה מהתנור לקבלת מראה מבריק.