16
המילה "אפריטיף" מגיעה מצרפתית ומשמעותה פשוטה: לפתוח. לפתוח את הארוחה, את התיאבון, את השיחה סביב השולחן. יין שמוגש כאפריטיף לא נועד להרשים בעומק או במורכבות, אלא לרענן את החך, להאיר את מצב הרוח, ולתת לגוף איתות עדין שזה הזמן לעבור למצב ארוחה.
מה לחפש?
רעננות, חומציות נעימה, אלכוהול מתון, טעמים לא משתלטים. ובעיקר לזכור שהבקבוק הראשון לא צריך להוכיח שום דבר, אלא רק לומר למי ששותה אותו: איזה כייף שבאת.
מה שותים?
מבעבעים הם תמיד אופציה נהדרת לפתיחה ואני לאחרונה מאד אוהבת את יינות הפט נט הטובים שיש פה בארץ.
פט נט, הוא יין בתסיסה טבעית שמבוקבק עדיין בתסיסתו, ובניגוד למבעבעים קלאסיים הם הרבה יותר עדינים, למי שפחות אוהב את כל הספרקלינג הזה. בישראל, כאמור, יצאו לאחרונה כמה בקבוקי פט נט ששווים התייחסות.
