אחד מזני הענבים האהובים עלי ביותר הוא ריזלינג. לשמחתי, גם בארץ, בעשוריים האחרונים, יותר ויותר יקבים מייצרים יינות מוצלחים מאוד מהזן הזה.
מי שלקחו על עצמם להפיץ באזורנו את בשורת הריזלינג הישראלי, ועושים זאת בשנים האחרונות עם הרבה פירגון ליקבים אחרים, הם אנשי יקב ספרה, סימה ודורון רב הון עם הלב הרחב והנדיב שלהם. באירוע 'פסגת הריזלינג' ביקב ספרה השתתפו השנה 12 יקבים עם יינות הריזלינג שלהם.
ריזלינג הוא זן לבן אציל, ורסטילי ורב גוני, שחובב קור. מוצאו הוא בחבל הריין שבגרמניה, אזור קר בו יינות מהזן הזה מגיעים לתוצאות יוצאות דופן.
מדובר בזן ארומטי, בעל ניחוח פרחוני ומבושם עם רמת חומציות גבוהה, לעתים עוקצנית. הוורסטיליות של הזן כה גבוהה שניתן לייצר ממנו כמעט את כל סוגי היינות האפשריים, יבשים, חצי יבשים, מתוקים ומבעבעים, מגוף קל ועד מלא.
הודות לחומציות הגבוהה המאפיינת את הזן הם מתאימים גם ליישון ממושך, לעתים לא פחות מיינות אדומים גדולים.
