1. מחממים תנור ל-220 מעלות טורבו.
2. מעבדים במעבד מזון עם להב מתכת את כל חומרי הפסטו הביתי. ראשית רק את העלים, הצנוברים, השמן והתבלינים, ולאחר מכן עם הגבינות.
3. פותחים את חבילת הבצק ופורסים אותה על משטח עבודה מקומח. מחלקים לארבע יריעות בגודל 25X25 ס"מ ומרדדים מעט כל אחת מהן.
4. מורחים על גבי מלבני הבצק המרודדים שכבה דקה ואחידה של ממרח פסטו תוך השארת שוליים ברוחב ס"מ, כדי שיהיה ניתן לסגור אותם.
5. מפזרים מעל כל יריעה חופן גבינת מנצ'גו מגוררת, מגלגלים בהידוק לרולדה, צובטים את החלק היבש של יריעת הבצק, וסוגרים.
6. חותכים כל רולדה לחצי לאורכה וקולעים צמה משני החלקים. מסדרים על גבי תבנית אפייה מרופדת נייר אפייה במרחק 2-3 ס"מ אחת מהשנייה, ומברישים על גבי הבצק החשוף מעט שמן זית.
7. אופים 20 דקות עד שהמקלות תופחים וצבעם זהוב בקצוות. מגישים לצד סלט ירקות מרענן ופלטת גבינות מפנקת.
הערה: ניתן להכין עם בצק שמרים ביתי לחלה או לחמניות חלב. במקרה זה יש להתפיח חצי שעה לפני האפייה.
