"כששואלים על המחירים, אני תמיר אומר שכל מה שאני סובל ממנו במסעדות ושונא שעושים לי במסעדות אני רוצה לתקן בעצמי", הסביר, "אוכל יותר מדי יקר שגורם לך לחשוב פעמיים, שפע של אופציות שרק מבלבלות אותך, וזה רק מהצד של הלקוח. אני מתמקד באוכל מהיר ואיכותי, בשר טרי טוב, ואפילו הלחמניות מגיעות ממאפייה בערד, טריות כל יום".
הוויב הזה של מחיר זול ואווירה נעימה עושה את העבודה. כששהיתי במקום בשבת בצהריים הוא היה עמוס לגמרי. פה ושם זוגות והורים יושבים על בקבוק בירה עד שההזמנה תצא, הילדים הקטנים משחקים בצעצועים במקום וכל מי שמסיים את הארוחה גם מטריח את עצמו לקום להודות לרומדי באופן אישי ולומר לו שהיה טעים מאוד.
ארטוס מיועדת בעיקר למטיילים באזור (נחל ערוגות ונחל דוד המדהימים נמצאים ממש ליד) ולכל מי שעובר על כביש 90 בדרך לאילת או בדרך חזרה למרכז. בקרוב, הבטיח, היא עתידה לעבור למבנה קבע צמוד, בלי לשנות מדיניות חלילה. "ממש עכשיו קיבלנו את האישורים, אבל על שני דברים לא אוותר", הצהיר, "על המחירים השווים ועל הנוף המדהים שישתקף מהמסעדה החדשה".
