על האש: מתכונים למרינדות בשר וגלייז עוף ליום העצמאות

1. שוטפים ופורסים דק את כל הירקות, בלי לקלף. מערבבים טוב עם כל החומרים למעט המים, ומסדרים בתבנית אפייה גדולה או שתיים (צריך לזכור שבהמשך המים צריכים להיכנס פנימה, אז התאימו תבנית).

2. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-10 דקות. מוציאים, מערבבים, חוזרים שוב על הפעולה 3-6 פעמים, עד שהירקות שחומים היטב אך לא שרופים (כמות החזרות תיקבע לפי כמות הירקות ששמתם בתבנית וזמן ההשחמה שלהם).

3. מוסיפים את המים ומכסים בנייר כסף. מחזירים לתנור לשעה, עדיין על 200 מעלות.

4. מוציאים ומסננים את הירקות החוצה, ואת הנוזל שומרים בסיר. טוחנים את הירקות, מסננים במסננת ביתית, ושומרים להמשך.

5. מצמצמים את הנוזל שבסיר עד לקבלת כ-800 מ"ל. מערבבים עם הירקות הטחונים. מתקנים טעמים עם מעט מלח או דבש, בהתאם לצורך.

6. מורחים את הירקות בסיבוב האחרון על האש.