27
שנים בודדות (אך ארוכות) אחרי שהקורונה נעלמה מחיינו, שוק האוכל הישראלי עדיין מנסה להתאושש מהדי המגיפה העולמית, והמקומית. כולם המשיכו הלאה, אך המסעדות ממשיכות לסחוב על כתפיהן את המכה. ימי המהפיכה המשפטית אולי טושטשו לחלוטין מסדר היום הנוכחי, אך גם הם מוסיפים משקל, והמלחמה הבלתי נגמרת קיעקעה לגמרי את חיינו כאן, מנחיתה חותמת אכזרית נוספת גם עליהן.
ולא שצריך להתאמץ כדי לחפש סיבות, אליבי או תירוצים. מדובר מלכתחילה בענף רווי סיכונים, שנשען באופן כמעט טוטאלי על אנשים שזוהי תשוקתם. בגלל זה, ההסברים פחות חשובים, והמאמץ, הניסיון, יותר.
זוהי רשימה מתעדכנת ועגומה של מקומות שנסגרו. מטבעה, היא פחות חגיגית. ברור. בין השורות, עם זאת, כדאי – מה כדאי? הכרחי – לכולנו לשאוב אופטימיות מהאנשים הללו. הדלת שלהם אולי נטרקה כרגע, אבל הם עוד יחזרו דרך החלון.
