ליין הרוזה פלטת צבעים מגוונת ביותר וכל גוון מספר סיפור אחר על מקור זני הענבים, שיטת הייצור ולעתים אפילו על הטעמים הצפויים.
גוונים בהירים יצביעו לרוב על יין קליל ורענן עם חמיצות גבוהה שיהיה מושלם בעיקר בקיץ ויתאים לסלט ולגבינות.
גוונים כהים יעידו על גוף מלא יותר וטעמים עשירים שיתאימו לעוף בתנור, פסטות עשירות ותבשילים שונים. וגווני נחושת יצביעו על מורכבות גבוהה וארומות מתובלות, מה שמוביל למנות מתובלות יותר.
מי הם צרכני הרוזה בעולם? צרפת היא צרכנית ויצרנית הרוזה הגדולה בעולם. בפרובנס רוזה הוא חלק מהתרבות היומיומית, ולרוב יהיה יבש ואלגנטי.
שוק הרוזה הצומח ביותר בעולם הוא ארה"ב, שם צרכנים צעירים אוהבים רוזה קליל ונגיש, לרוב בפחית. בישראל ניכרת עלייה מתמדת בצריכת רוזה, במיוחד בקיץ, כשפה מחפשים לרוב רוזה רענן שיתאים לאקלים המקומי ולמנות המתובלות.
צרכנים מוכנים לשלם כיום יותר עבור רוזה איכותי. מי שעוזר מאוד בעשור האחרון בעליית צריכת הרוזה הם כמובן המדיות החברתיות, וכנראה בזכות הצבע, העיצוב והאווירה שהוא מייצר.
