מעבר לטעם המרענן והיכולת לשדרג כל סלט, תה או כוס מים פשוטה – מסתתר בלימון עולם שלם של יתרונות בריאותיים, ולא סתם הוא מככב ברפואה העממית כבר מאות שנים.
הלימון עמוס בויטמין C, נוגדי חמצון, חומצות טבעיות, ורכיבים ביואקטיבייםשעוזרים לעיכול, משפרים את ספיגת הברזל, תורמים לבריאות העור ומערכת החיסון, ויש הטוענים שהוא אפילו משפיע על איזון חומציות-בסיסיות בגוף. ואם כל זה לא מספיק – הוא גם מוסיף טעם נהדר בלי להוסיף כמעט קלוריות.
הביטוי "להפוך לימון ללימונדה" מסמל את היכולת לקחת מצב מאתגר ולהפוך אותו להזדמנות. הלימון, עם טעמו החמוץ, משמש אותנו לא רק במטבח אלא גם כתרופת סבתא ותוספת בריאותית.
בהשוואה לפירות הדר אחרים, הלימון מכיל פחות סוכר וקלוריות. בנוסף לוויטמין C הלימון מכיל גם מינרלים כמו אשלגן, וסיבים מסוג פקטיןשיכולים לתרום לאיזון רמות הסוכר בדם.
תרופות סבתא עם לימון
הלימון משמש כבסיס למגוון תרופות סבתא:
- הקלה על עצירות: שתיית תערובת של מיץ לימון ושמן זית מסייעת בהרפיית המעיים.
- הקלה על כאב גרון: גרגור תערובת של מיץ לימון עם מים חמים ודבש מסייעת בהקלה על כאבי גרון.
- סיוע בירידה במשקל: מיץ לימון מסייע בניקוי רעלים מהגוף ומאיץ את חילוף החומרים.
חשוב לזכור שתרופות סבתא מבוססות לרוב על מסורת וניסיון אישי, ולא תמיד מגובות במחקרים מדעיים. עם זאת, התחושות האישיות וההשפעה החיובית שחווים רבים, שווה התייחסות.
מה עושים אם יש לכם המון לימונים?
הכינו מיץ להמשך השנה למתי שאין לימונים זמינים.
כדי לשמור על מיץ לימון לאורך זמן:
- הקפאה במגש קוביות קרח: סחטו את הלימון, מלאו את המיץ במגש קוביות קרח והקפיאו. לאחר הקפאה, ניתן להעביר את הקוביות לשקית אטומה ולהשתמש לפי הצורך.
- אחסון בצנצנת עם מים: שמעתי גם על שיטה כזו, מודה שלא ניסיתי עדיין: הניחו לימונים שלמים בצנצנת מלאה במים ושמרו במקרר. החליפו את המים מדי יום.
- הקפאה בבקבוקים קטנים: סחטו את הלימון, מלאו את המיץ בבקבוקים קטנים והקפיאו.
עוד משהו שאפשר לעשות עם לימונים – לימונים כבושים
מדהים לכריכים, סלטים, תבשילים… ולכל דבר!
חומרים:
- 6–8 לימונים צהובים ויפים, שטופים היטב
- 6 כפות מלח גס (בערך כף לכל לימון)
- מיץ מלימונים
- תבלינים לבחירה (לא חובה, אבל מוסיף מאוד):
- עלה דפנה
- פלפל אנגלי שלם
- גרגירי כוסברה
- שן שום קלופה
- פלפל חריף (למי שאוהב)
הוראות הכנה:
1. חיטוי הצנצנת: שוטפים ומחטאים צנצנת זכוכית גדולה (שופכים פנימה מים רותחים ונותנים להתייבש באוויר).
2. חיתוך הלימונים: פורסים אותם לפרוסות יחסית דקות
3. סידור בצנצנת: מניחים את הלימונים בצפיפות בצנצנת, על כל שכבה מפזרים מלח גס, ועוברים לשכבה הבאה. ומוסיפים את התבלינים אם רוצים.
4. מילוי בנוזלים: מוסיפים מיץ לימון עד סוף הצנצנת עד שהלימונים מכוסים לגמרי.
5. סגירה והמתנה:
סוגרים את הצנצנת היטב ומשאירים בטמפרטורת החדר כ־5–7 ימים. אחר כך מעבירים למקרר ומחכים לפחות שבועיים לפני שאוכלים (הטעם משתבח אחרי חודש!).
לסיום נדבר שוב על המיתוס
מים עם לימון בבוקר – מיתוס או מציאות?
שתיית מים עם לימון בבוקר נתפסת כהרגל בריאותי מועיל, אבל בואו נעמיד דברים על דיוקם:
- מים עצמם תורמים לעיכול, לא הלימון – שתיית מים על קיבה ריקה מפעילה את מערכת העיכול ועוזרת לריכוך הצואה, כך שאם מישהו חש הקלה בעצירות – הסיבה היא המים, לא הלימון.
- לא שורף שומנים – בניגוד למה שנהוג לחשוב, הלימון לא מגביר חילוף חומרים ואין הוכחה שהוא מסייע ישירות בירידה במשקל.
- לא מנקה רעלים – הגוף כבר מצויד בכליות ובכבד כדי לנקות רעלים, ולימון לא מחליף את התהליך הטבעי הזה.
- אתם רוצים ויטמין C? אפשר לקבל מסלט! – אם רוצים ליהנות מהיתרונות שלויטמין C ונוגדי החמצון שבלימון, עדיף להוסיף אותו למזון, למשל לסלט, ולא למהולאותו בכוס מים.
- כלומר – המים עושים את עיקר העבודה, והלימון תורם בעיקר לטעם ולתחושת רעננות. אם זה עוזר לכם להתחיל את הבוקר בתחושת ניקיון – נהדר. אבל אין כאן קסם תזונתי.
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית – לחצו כאן
