מדבר, ויונייה כתום, 109 שקלים
האדמה המדברית הטובה מדברת תמיד ביינות הלבנים של יקב מדבר. כאן היא מדברת בכתום, מבוסס ויונייה, שיש בו פרי מאופק, ארומטיות עזה, יובש נהדר, רמיזה מינרלית וניסיון מודע לא לגלוש לפאנקיות שמאפיינת בדרך כלל יינות כאלו. מקדם גסטרונומי גבוה ואיכות ברורה.
ננה, שנין בלאן 2024, 120 שקלים
יקב ננה וכרם ננה במצפה רמון הם שם נרדף בשנים האחרונות לאיכויות. שמו של יין השנין בלאן שלהם הולך לפניו ונמצא בדרכו הבטוחה להפוך לקלאסיקה. זה יין שמשקף פרי יוצא דופן, המשקף מצדו את האדמה הנהדרת שממנה הוא מגיע, חמיצות מאזנת, מינרליות מצוינת וסיומת נאה ביותר. יין לכל סיטואציה, קולינרית ושאינה. מצוין.
בן חיים, סנה נון וינטג', 120 שקלים
ביקב בן חיים, הממוקם ברמת השרון, מייצרת משפחת בן חיים זה שנים ארוכות יינות "גדולים", עשירים ועוצמתיים, אדומים בעיקר. היין הנוכחי ממשיך את הקו הזה. מבוסס 60% סירה, 30% קברנה סוביניון והשאר מרלו, מבצירי 2021 ו-2022 (מה שהופך אותו ליין NV, נון וינטג'. כלומר, לא כזה המבוסס על שנת בציר אחת, כרוב היינות). כמעט שנתיים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקני, בצירוף סגנון העשייה של בן חיים, הופכים את ה-NV הזה ליין שכולו כוח מתפרץ, "עולם חדש" טיפוסי, שמספק את הבחורה בגדול לאוהבי הז'אנר. תמורה מצוינת ממש למחיר, למי שמחפש יינות כאלו זו בוננזה.
כרמל, סינגל ויניארדס, כרם מבוא בית"ר, מלבק 2021, 120 שקלים
בין כל יינות המרכול של יקב כרמל, שכיקב גדול צריכים להתחרות בסופרמרקטים, תמיד מעניין להביט ביינות הייחודיים, מהסדרות היותר גבוהות שלהם, אלו המיועדות לחנויות היין. היין הנוכחי, מסדרת "סינגל ויניארדס", מגיע מכרם יחידני (מבוא בית"ר) ומבוסס על ענבי מלבק. אדום ארגמני, גוף מלא, פרי אדום-שחור ותבלינים, אלגנטיות ורכות אינסופית. יין איכותי במיוחד, שיחזיק בקלות כל ארוחת בשרים. ביטוי יפה ביותר למלבק מקומי.
פלדשטיין, גילגמש 2021, 125 שקלים
אבי פלדשטיין, מותיקי ובכירי הייננים בישראל, ותמיד אחד המרתקים שבהם, מספק כאן בלנד של זני אדומים ים-תיכוניים – סירה, ארגמן, קריניאן וגרנאש. המוטו של יינות פלדשטיין האדומים הוא לשמור על רלבנטיות ללגימה בישראל, גם כשחם. במילים אחרות, היין הנוכחי שומר על קלות יחסית של הגוף, פרי טוב אך מאופק ונגיעת תבלינים בלתי משתמעת אך לא עזה מדי; כל אלו, לצד רכות ועומק. יין אדום ים-תיכוני מצוין שיתאים גם לצהריים של יום חמסין.
