פרופ' נטליה בילנקו, רופאת מחוז אשקלון, חתמה היום (ראשון, 18.05.25) על צו הפסקה מנהלי לעסק "מאפייה ישראלית מודרנית" באשדוד.
עיקר הליקויים שנמצאו במהלך הביקורת:
1. העסק פועל ללא רישיון ייצור בניגוד לסעיף 21 בחוק.
2. נצפו במספר מקומות בעסק צואה של מכרסמים. גם במחסן חומרי גלם, בכניסה לעסק, במעברים ובתוך ארגז פלסטיק שנמצא בסמיכות לכניסה לאולם ייצור.
3. הדברה: לא הוצגו מסמכים או תיק הדברה, למרות שבעל העסק ציין כי כן נעשית הדברה במקום אך לא משאירים תיעוד לכך במקום. כשנשאל ע"י המפקחת אם יש מכרסמים בעסק, ענה כי ברוב המאפיות קיימים עכברים וחולדות.
4. העסק מלוכלך, לרבות ציוד הבא במגע עם מזון.
5. נצפה שימוש בארגזי פלסטיק השייכים לתעשיית הבשר ועלולים לגרום לזיהום הלחמים בחיידקים מחוללי מחלה.
6. במחסן חומרי גלם הורגש ריח חריף לא אופייני. נצפו שקים זרוקים על הרצפה וסביבם צואת מכרסמים.
פרופ' נטליה בילנקו כתבה בצו: "אני מוציאה את הצו בשל ממצאי הביקורת מיום 15.5.2025 שנערכה בעסק ע"י מפקחות בכירות בשירות המזון בלשכת הבריאות המחוזית אשקלון. במהלך ביקורת זו נמצאו ליקויים תברואיים ותהליכי עבודה לא תקינים המסכנים את בריאות הציבור".
עוד כתבה: "ניכר חוסר הבנה של בכל העסק בכל הקשור לייצור מזון בטוח לצריכה וחוסר בקיאות בחקיקת המזון. לא השתכנעתי כי ישנה בקיאות בכללי ייצור ואופן התנהלות תקין המבטיחים מזון בטוח לצריכה. בנסיבות המתוארת המצב בעסק מסכן את בריאות הציבור ועל כן החלטתי להוציא צו הגבלה מנהלי".
